500 Gramm                    Gnocchi

2                                        Zucchini (groß)

3                                        Möhren (groß)

500 Gramm                    Champignons 

250 Gramm                    Cherry Tomaten       

1 Packung                        Light Feta

Salz, Pfeffer, Curry-Pulver, Paprika Edelsüß

Balsamico Creme 

1. Den Backofen bei Umluft auf 200 Grad vorheizen. 
2. Zucchini und Tomaten waschen und die Möhren schälen. Zucchini, Möhren und Champignons in gleichmäßige Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. 
3. Das Gemüse mit den Gnocchi in eine große Schüssel geben und mit den oben angegebenen Gewürzen gut würzen. 
4. Anschließend kann der Schüsselinhalt auf einem Backblech ausgebreitet werden. Tipp: Bei einer größeren Menge kann das Ofengemüse auf zwei Backbleche verteilt werden, damit alles gleichmäßig kross wird.
5. Das Backblech für 20 Minuten in den Backofen geben. In der Zwischenzeit kann der Feta in Würfel geschnitten werden. 
6. Nach Ablauf der 20 Minuten kann der Feta über dem Ofengemüse verteilt werden. Anschließend wird das Backblech nochmal 10 Minuten in den Backofen gegeben.
7. Nach Ablauf der insgesamt 30 Minuten kann das Ofengemüse angerichtet und je nach belieben mit Balsamico Creme garniert werden. 

Anmerkung: Grundsätzlich kann jedes Gemüse hinzugefügt und auch weggelassen werden. Jedoch liefern die Cherry Tomaten eine gewisse Feuchtigkeit, welche insbesondere die Hinzugabe von Öl ersetzen.